Paiauaru sei lá o que

Depois de ler uma matéria da Neide Rigo no Estadao, resolvi testar o fermentado de abacaxi.

A receita foi meio nos zoio...
3 fatias de abacaxi picadas
Meio copo de água
Ferve por 20 minutos e põe pra fermentar

Coloquei uma pitada de fermento da Weiss e a fermentação está ocorrendo a 3 dias.

Hj vou engarrafar. Na garrafa tem um pouco de suco de abacaxi com açúcar mascavo fervido, tudo sem medida. ..

 

Atualização: 14/jul/2013

Três dias apósa fermentação coloquei a garrafa na geladeira. Depois de bem gelado, ao abrir foi um belo estouro, estilo champagne mesmo!!

A cor ficou muito bonita, um amarelo meio dourado. Aromas e sabores de cravo do fermento de Weiss estão bem perceptíveis.

Na boca, parece um vinho branco suave, com um leve gosto de abacaxi. O final na boca sobra o gostinho do cravo e um pouco do abacaxi. Bem refrescante, um perigo.

Com certeza farei essa brincadeira mais vezes.