Oatmeal Stout - de novo

Acho que essa está se tornando minha receita favorita. Acho que acertei a mão todas as vezes que fiz.

Repeti a receita do post de 28/jul/2019. Inclusive tive os mesmos problemas de sobrar mosto e a panela quase transbordar. Acho melhor ler o post completo da próxima vez e não apenas a receita

Outra coisa que percebi é que quando peço para moer os grãos no Lamas, vem meio grosso. Tenho que lembrar de pedir para moer mais fino.

Oatmeal Stout simples - Oatmeal Stout (13C)
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Batch Size  5.000 L            
Boil Size   7.000 L            
Boil Time   1.000 hr           
Efficiency  70%                
OG          1.053 sg ~ 13 Plato (obtive 12.8)    
FG          1.013 sg  ~ 7.2 Plato         
ABV         5.3%               
Bitterness  27.2 IBU (Tinseth) 
Color       50.2 srm (Morey)   

Usei os tempos padrão e o no chill. No dia seguinte coloquei o fermento (S-04) e logo o airlock começou a borbulhar. Tanto que foi preciso usar um blow off.

Algumas fotos

Witbier - não lembro quando

Fiz uma Wit, não me lembro quando ao certo. Usei o Brewfather para fazer a receita. Software bem legal, fácil de usar. No modo gratuíto te dá direito a 10 receitas e 10 'batches'.


O que notei é que quando abri, a cerveja estava com muito gás, espumando, jorrando. Não parece esr contaminação. Usei 2 balas de carbonatação por garrafa de 500ml. O certo é usar essa quantidade em 600ml. Será que coloquei muito?

Segue a receita

Wit

Witbier

5.4% / 14.3 °P

Recipe by

Daniel Victoria

All Grain

BIAB (No sparge, short boil)

67% efficiency

Batch Volume: 5 L

Boil Time: 30 min

Mash Water: 7.79 L

Total Water: 7.79 L

Boil Volume: 6.73 L

Pre-Boil Gravity: 1.049 / 12.2 °P

Vitals

Original Gravity: 1.058 / 14.3 °P

Final Gravity: 1.017 / 4.3 °P

IBU (Tinseth): 20

Color: 7.5 EBC 

Mash

Protein — 50 °C — 15 min

Main — 68 °C — 30 min

Mash out — 75 °C — 15 min

Malts (1.41 kg)

660 g (46.8%) — Avangard Pilsner Malt — Grain — 3.3 EBC

550 g (39%) — Wheat Flaked — Grain — 3.2 EBC

150 g (10.6%) — Briess Oats, Flaked — Grain — 2.8 EBC

50 g (3.6%) — BestMalz Munich — Grain — 15 EBC

Hops (15 g)

15 g (20 IBU) — Saaz 3.75% — Boil — 30 min

Miscs

3 g — Coriander Seed — Flameout

12 g — Orange Peel, Sweet — Flameout

Yeast

0.5 pkg — Mangrove Jack's M21 Belgian Wit

Fermentation

Primary — 20 °C — 14 days

Carbonation: 2.4 CO₂-vol