Informações que eu sempre esqueço de anotar.
Água: 5.8 L + 2.1 L
Tive um pouco de dificuldade de controlar a temperatura, como sempre. Também fiz a brassagem sem usar a panela interna, mas usando o saco. Acho que da próxima vez irei tentar fazer sem o saco de grãos e usando a panela interna. Depois, posso retirar 1/2 do líquido e recircular até limpar. Se der certo, é melhor pois não tem que sujar o saco de grãos.
 |
| Gabriel me ajudando a fazer a Oatmeal Stout |
Oatmeal Stout Daniel 2 - Oatmeal Stout
=======================================================================
Batch Size: 5.000 L
Boil Size: 6.500 L
Boil Time: 60.000 min
Efficiency: 70%
OG: 1.055 -- 13.5 brix --> obtive 12.2 brix
FG: 1.014 -- 7.6 a 7.8 brix final. --> equivalente a 1.018
ABV: 5.4% --> 4,4%
Bitterness: 26.0 IBUs (Tinseth)
Color: 42 SRM (Morey)
Fermentables
=======================================================================
Oats, Flaked Grain 100.000 g Yes No 80% 1 L
Castle Malting - Biscuit Grain 70.000 g - Substituido por crystal
Best Caramel malt (dark) Grain 206.000 g Yes No 75% 54 L
Best Black Malte Grain 60.000 g Yes No 75% 363 L
Muntons Pale Ale Maris Otter Grain 800.000 g Yes No 85% 3 L
Weyermann - Carafa III Grain 60.000 g Yes No 70% 660 L
Total grain: 1.296 kg
Hops
=======================================================================
Kent Goldings 5.9% 10.000 g Boil 60.000 min Pellet 26.0
Yeast
=======================================================================
MJ M10 - Workhorse Ale Dry 6.000 g Primary
Mash
=======================================================================
Conversion Infusion 5.832 L 73.499 C 67.778 C 60.000 min
Final Batch Sparge Infusion 2.074 L 91.249 C 74.000 C 15.000 min
-----------------------------------------
15/out/2015 - Engarrafado
Usei 30g de açúcar cristal
Provei um pouco da cerveja. Parece que vai ficar boa.
Notei alguns pontos escuros na borda do balde fermentador que acho que é mofo. Está na hora de trocar o fermentador.
Minha eficiência ficou meio baixa. Não sei dizer se foi por causa dos problemas com a temperatura.
-------------------------------
17/out/2015 - Notei que uma das garrafas dentro do isopor havia vazado. A temperatura dentro estava muito quente, uns 28C. Então coloquei um bloco de gelo (daqueles de plástico com água) e a temp baixou p/ 20C. Vou tentar manter a caixa térmica nessa temperatura.
