Restolho Amber Ale

Decidi fazer uma limpa nos restos de ingredientes que tinha na geladeira e da despensa. Então comprei 1kg de Maris Otter e juntei com quase todos os restos de grãos que tinha em casa, junto com lúpulos que estavam na geladeira.

Achei que a receita fosse sair de American Brow Ale mas a cor dela ficou mais clara, então estou chamando ela de Restolho Amber Ale.

Receita abaixo:
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Restolho - American Brown Ale
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Batch Size: 4.939 L
Boil Size: 6.439 L
Boil Time: 60.000 min
Efficiency: 70%
OG: 1.053 ~ 13 Brix - acertei na mosca!
FG: 1.013
ABV: 5.2%
Bitterness: 28.9 IBUs (Tinseth)
Color: 19 SRM (Morey)

Fermentables
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Muntons Pale Ale Maris Otter Grain 1.000 kg    Yes   No   85%   3 L
Caramel/Crystal Malt - 80L Grain 50.000 g    Yes   No   74%  80 L
Chocolate Malt (US) Grain 50.000 g    Yes   No   60% 350 L
Briess - Pale Ale Malt Grain 60.000 g    Yes   No   80%   4 L
Munich Malt Grain 56.000 g    Yes   No   80%   9 L
Total grain: 1.216 kg

Hops
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Northern Brewer 10.0% 6.000 g Boil 60.000 min Pellet 28.4
Willamette  5.0% 4.000 g Boil  1.000 min Pellet  0.4

Yeast
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Usei Mangrove Jack M44,

Mash
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Conversion Infusion 4.640 L 74.662 C 68.000 C 60.000 min
Final Batch Sparge Infusion 3.119 L 84.371 C 74.000 C 15.000 min

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Depois de 5 dias fermentando adicionei 1g de pellet de Willamette e coloquei na geladeira p/ fazer o cold crash.
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15 / Set / 2014 Segunda-feira após o nascimento do Gabriel!! Engarrafei a cerveja. Agora é aguardar a carbonatação.

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1/nov/2014
Cor cobre bem escuro. Espuma clara com boa formação.
Carbonatacao elevada. Aroma do lúpulo mas não muito forte.

Na boca leve amargor. Seca.

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21/nov/2014

Demorou mas finalmente aconteceu.

Um tempo atrás abri uma garrafa e ela espumou muito. Ficava saindo espuma o tempo todo e tive que deixar na pia para não molhar toda a toalha. Ou seja, uma provável contaminação que manteve a fermentação na garrafa após o fim do açúcar. Mesmo assim o gosto da cerveja não foi alterado e deu pra tomar.

Pois ontem, ao chegar em casa, tragédia. Uma garrafa estourou dentro do armário! Tinha cerveja escorrendo pela parede. Limpei tudo mas ficou um cheirinho de malte no ar. Agora preciso tomar logo as outras garrafas que sobraram para não correr o risco de outra explosão.

Sempre achei que quando estourasse sairia a tampa da garrafa. Mas o ponto de quebra foi no fundo.

Garrafa que estourou. Tampa intacta porém fundo se partiu

 Quando abri o armário, a prateleira tinha caído. Tanto que esta tinha sido a causa do estrago. Porém, olhando com mais calma, concluí que a garrafa estourou, foi lançada pra cima (como um foguete), e derrubou a prateleira. Deve ter sido uma cena espetacular. Não estávamos em casa para presenciar o estouro...

Garrafa estourada entre as outras, intactas. Ao estourar garrafa deve ter sido jogada pra cima, o que derrubou a prateleira do armário.