Porém, como fiquei um tempo parado, o retorno só poderia ser de um jeito. DESASTRE :)
Começou errado quando fui ver um resto de malte moído que tinha no armário. Estava com caruncho! Foi direto p/ o lixo. Desastre 1
Bem, decidi fazer a receita da vermelhinha. Só que como ainda tinha lúpulo congelado, comprei apenas os maltes. Só que é claro que no meio da brassagem descobri que não tinha lúpulo suficiente. Desastre 2
Outra besteira foi ao calcular quantidade de água para a receita. Coloquei 800ml a menos. Resultado, apenas 4L de cerveja (Desastre 2,5 pois não é tão ruim assim)
Também aproveitei os grãos que sobraram e tentei fazer um pão de grãos, seguindo esta receita. Só que o pão não cresceu (abatumou). Desastre 3,5. Lilian acha que faltou farinha branca.
E por fim, a OG que deveria ficar com 1,059 (~14 a 15 brix) ficou com brix = 11 (1,044). Desastre 4,5
Bem, vamos a receita e fotos:
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Lamas vermelhinha - American Amber Ale
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Batch Size: 5.000 L
Boil Size: 6.500 L
Boil Time: 60.000 min
Efficiency: 80%
OG: 1.059 -- Ficou com 1.044 (Brix = 11)
FG: 1.015 -- Após 5 dias fermentando, Brix = 6.8 (1.016)
ABV: 5.8% -- 3.95%
Bitterness: 31.2 IBUs (Tinseth)
Color: 10 SRM (Morey)
Fermentables
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Name Type Amount Mashed Late Yield Color
Castle Malting - Pale Ale Grain 750.000 g Yes No 80% 5 L
Castle Malting - Cara blond Grain 250.000 g Usei 320g
Weyermann - Carared Grain 200.000 g Useu 220g
Total grain: 1.200 kg
Hops
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Name Alpha Amount Use Time Form IBU
Cascade 6.0% 3.0 g Boil 10.000 min
Summit 16.8% 3.0 g Boil 60.000 min
Summit 16.8% 2.0 g Boil 10.000 min - Não tinha Summit suficiente. Coloquei outro que não lembro o nome
Yeast
Fermentis S-04 Ale Dry 6.000 g Primary
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| Vermelhinha. Só rendeu 4L |
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| Massa do pão |
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| Pão crescendo ao lado da irmãzinha cerveja |
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| Pão crescido antes de ir para o forno. Mas ao assar, abatumou. |
