Fermentação completa, maturando

Após 5 dias de fermentação a cerveja foi posta para maturar dentro da geladeira. Agora é aguardar mais 10 dias.

A temperatura durante a fermentação esteve ao redor de 20ºC.

Primeira tentativa: Cerveja de trigo

Hoje foi a primeira tentativa fazendo cerveja. Estou usando o kit de 5L de cerveja de trigo. A receita utilizada foi:

• 0.8 kg de malte Pilsen
• 0.2 kg de malte de trigo
• 2 g de lúpulo de amargor Galena
• 1/2 saco de fermento de trigo

Segui as instruções do kit de 5 L e no momento a cerveja esta fermentando no barril.

Algumas observações para auxiliar na próxima vez.

1. Comprei os ingredientes antes de sair de férias então os insumos ficaram guardados no armário. Só depois de 14 dias é que vi que tanto o fermento quanto o lúpulo deveriam ter ficado na geladeira. Quanto ao lúpulo, não teve muito o que fazer. Já o fermento eu testei ele antes com um pouco de água e aparentemente estava tudo bem
2. Para resfriar o mosto fiz algumas pedras grandes de gelo mais foi pouco, é preciso fazer mais da próxima vez

Abaixo, algumas fotos do processo.

Colocando o malte na água quente. Ficou 60 minutos a 68 C. As vezes passava de 70C. Complicado manter a temperatura certinha.

Depois de manter 1 hora a 68C, recirculei o mosto e deixei fervendo por uma hora, juntamente com o lúpulo

Posando para a foto...

Depois de resfriado, passei o mosto para o balde fermentador. Etapa feita bem devagar para ir a menor quantidade de resíduos (trub) possível

 Fermento aerado, pronto para ser colocado no balde

Por fim, agora a cerveja esta fermentando no cantinho da cozinha.

Iniciei o processo mais ou menos às 15:30 e terminei tudo às 19:10. Agora é esperar uns 5 dias a fermentação para depois maturar e engarrafar.

Cerveja caseira, primeira tentativa

Cerveja caseira no apartamento

Faz um tempo que venho estudando a possibilidade de fazer cerveja em casa. Mas sempre fiquei preocupado com o espaço, uma vez que a cozinha do apartamento não é tão grande assim, sendo que a maioria dos kits é para a fabricação de 20 litros.

Outro dia, navegando pela internet encontrei a solução para os meus problemas. Um kit para fabricação de 5L da Lamas Bier.

Pois bem, comprei o kit e esta semana pretendo fazer a primeira receita, uma Weis.

Vamos ver se vai dar certo.

Criei este blog para ir anotando minhas desventuras neste mundo da fermentação. Abaixo, algumas fotos do Kit e o o que ele contém.