Após um tenebroso verão... Desastre

Após um verão muito quente, voltei a fazer cerveja. Fiquei um tempo sem trabalhar com as panelas porque com a temperatura muito alta, seria muito difícil manter a fermentação em temperatura adequada.

Porém, como fiquei um tempo parado, o retorno só poderia ser de um jeito. DESASTRE :)

Começou errado quando fui ver um resto de malte moído que tinha no armário. Estava com caruncho! Foi direto p/ o lixo. Desastre 1

Bem, decidi fazer a receita da vermelhinha. Só que como ainda tinha lúpulo congelado, comprei apenas os maltes. Só que é claro que no meio da brassagem descobri que não tinha lúpulo suficiente. Desastre 2

Outra besteira foi ao calcular  quantidade de água para a receita. Coloquei 800ml a menos. Resultado, apenas 4L de cerveja (Desastre 2,5 pois não é tão ruim assim)

Também aproveitei os grãos que sobraram e tentei fazer um pão de grãos, seguindo esta receita. Só que o pão não cresceu (abatumou). Desastre 3,5. Lilian acha que faltou farinha branca.

E por fim, a OG que deveria ficar com 1,059 (~14 a 15 brix) ficou com brix = 11 (1,044). Desastre 4,5

Bem, vamos a receita e fotos:
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Lamas vermelhinha - American Amber Ale
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Batch Size: 5.000 L
Boil Size: 6.500 L
Boil Time: 60.000 min
Efficiency: 80%
OG: 1.059 -- Ficou com 1.044 (Brix = 11)
FG: 1.015 -- Após 5 dias fermentando, Brix = 6.8 (1.016)
ABV: 5.8% -- 3.95%
Bitterness: 31.2 IBUs (Tinseth)
Color: 10 SRM (Morey)

Fermentables
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                        Name  Type    Amount Mashed Late Yield Color
   Castle Malting - Pale Ale Grain 750.000 g    Yes   No   80%   5 L
 Castle Malting - Cara blond Grain 250.000 g    Usei 320g
         Weyermann - Carared Grain 200.000 g    Useu 220g
Total grain: 1.200 kg

Hops
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    Name Alpha  Amount  Use       Time   Form  IBU
 Cascade  6.0% 3.0 g Boil 10.000 min
  Summit 16.8% 3.0 g Boil 60.000 min
  Summit 16.8% 2.0 g Boil 10.000 min - Não tinha Summit suficiente. Coloquei outro que não lembro o nome

Yeast
Fermentis S-04  Ale  Dry 6.000 g Primary
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Vermelhinha. Só rendeu 4L

Massa do pão

Pão crescendo ao lado da irmãzinha cerveja

Pão crescido antes de ir para o forno. Mas ao assar, abatumou.