Primeira tentativa: Cerveja de trigo

Hoje foi a primeira tentativa fazendo cerveja. Estou usando o kit de 5L de cerveja de trigo. A receita utilizada foi:

• 0.8 kg de malte Pilsen
• 0.2 kg de malte de trigo
• 2 g de lúpulo de amargor Galena
• 1/2 saco de fermento de trigo

Segui as instruções do kit de 5 L e no momento a cerveja esta fermentando no barril.

Algumas observações para auxiliar na próxima vez.

1. Comprei os ingredientes antes de sair de férias então os insumos ficaram guardados no armário. Só depois de 14 dias é que vi que tanto o fermento quanto o lúpulo deveriam ter ficado na geladeira. Quanto ao lúpulo, não teve muito o que fazer. Já o fermento eu testei ele antes com um pouco de água e aparentemente estava tudo bem
2. Para resfriar o mosto fiz algumas pedras grandes de gelo mais foi pouco, é preciso fazer mais da próxima vez

Abaixo, algumas fotos do processo.

Colocando o malte na água quente. Ficou 60 minutos a 68 C. As vezes passava de 70C. Complicado manter a temperatura certinha.

Depois de manter 1 hora a 68C, recirculei o mosto e deixei fervendo por uma hora, juntamente com o lúpulo

Posando para a foto...

Depois de resfriado, passei o mosto para o balde fermentador. Etapa feita bem devagar para ir a menor quantidade de resíduos (trub) possível

 Fermento aerado, pronto para ser colocado no balde

Por fim, agora a cerveja esta fermentando no cantinho da cozinha.

Iniciei o processo mais ou menos às 15:30 e terminei tudo às 19:10. Agora é esperar uns 5 dias a fermentação para depois maturar e engarrafar.