Minha última brassagem foi em out/2015 quando Gabriel tinha 1 ano. De lá pra cá tive alguns percalços com uma contaminação brava que causou algumas explosões. Também ficou difícil conciliar as novas atividades de pai com a de cervejeiro caseiro. Porém, semana passada, ao final das minhas férias, retomei as atividades da Birra Victoria. Espero conseguir fazer mais cervejas esse ano.
Aproveitei que em nossas férias em Porto Seguro compramos um saco de cacau em pó (100%) e fiz a receita do Choconut, uma Avelã Porter com chocolate. Mais tarde posto a receita completa. Mas uma coisa importante que descobri foi que a porcaria do medidor de líquidos que estava usando estava errado!!
Comprei uma fita para colar no fermentador que indica a quantidade de líquido que tem no balde. Comecei a encher o balde e percebi que a quantidade de água que e colocava, medida com a minha jarra de plástico, não batia com a marcação. Ao verificar, percebi que a jarra estava medindo 100 ml a menos. Isso pode ter afetado meus cálculos de evaporação e, consequentemente, alterar a quantidade de água na receita. Ou seja, pode ser um dos motivos porque eu não acerto a FG. Vai saber. Agora preciso recalcular a taxa de evaporação da minha panela. Desta vez irei fazer prestando atenção na intensidade da chama, calculando a evaporação para fogo forte, médio e fraco. Mas isso fica para uma próxima postagem também.
Que venham novas brassagens!!
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